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泰式甜辣脆皮豆腐

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“家人都喜欢吃豆制品，如果哪天做的菜没有鱼、肉这些，几道菜里只要有一道豆制品就可以，不是说舍不得吃肉呀鱼的，只是天天吃也就不太喜欢吃了，所以豆制品在我家餐桌出现的几率还是占很大比例的。

豆腐是好东西，含大量的植物蛋白，营养也很丰富，但是做不好没有味道还是没人吃的，今天这道菜可以说是我的保留菜谱，一个星期做三次家人都不会吃腻，所以豆腐这样做，甜辣开胃，味道真的比肉都好吃，每次都吃个精光！”

食材明细

主料
辅料

泰式甜辣脆皮豆腐-制作解析

  • 泰式甜辣脆皮豆腐的做法步骤：1
    1
    准备好原料，这道菜要用老豆腐。
  • 泰式甜辣脆皮豆腐的做法步骤：2
    2
    豆腐洗净切成厚度相当的几片，然后切成三角形状，形状根据自己喜欢切，不要太厚就可以，青椒洗净去籽去蒂切块，红椒同样操作，洋葱去掉老皮洗净切块，生姜切片。
  • 泰式甜辣脆皮豆腐的做法步骤：3
    3
    调一个味汁，碗中放入泰式甜辣酱2勺，味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，白糖0.5勺，胡椒粉少许，盐少许，鸡精少许（可不放），水适量，搅匀备用。
  • 泰式甜辣脆皮豆腐的做法步骤：4
    4
    锅中放适量油，中火把豆腐煎制两面金黄有脆皮，盛出备用。
  • 泰式甜辣脆皮豆腐的做法步骤：5
    5
    锅中放底油，放入姜片炒出香味，把洋葱，青红椒块放入翻炒均匀。
  • 泰式甜辣脆皮豆腐的做法步骤：6
    6
    加入调好的味汁煮开，这是一道快手菜，味汁提前调好，豆腐煎好，入锅烧的时候很快的。
  • 泰式甜辣脆皮豆腐的做法步骤：7
    7
    放入煎好的豆腐，翻炒均匀让豆腐快速入味，这一步需要大火，不然豆腐最后不是脆皮的状态了。
  • 泰式甜辣脆皮豆腐的做法步骤：8
    8
    最后汤汁都挂在豆腐和配菜上就可以关火了，出锅之前撒少许香葱碎，没有可不放，这次我就没放，忘记买了，然后把菜盛出就可以享用了。
  • 泰式甜辣脆皮豆腐的做法步骤：9
    9
    成品图
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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