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土豆炖鸡块
老吴美食
“
香糯的土豆…
咸香的鸡肉…
冬日里的一道美味…
”
食材明细
主料
鸡肉
半只
土豆
1个
辅料
姜
4片
干辣椒
2个
大蒜叶
一小把
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
冰糖
一块
八角
2粒
桂皮
1小片
香叶
3片
咸香
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
土豆炖鸡块-制作解析
1
食材处理好(家里还剩一块胡萝卜干脆也放进去了)鸡肉切块放水里浸泡一会,把血水都洗干净沥干备用。
2
沥干的鸡肉直接放入平底锅,小火煎出水分和油脂,鸡肉变色时放一小茶匙的白糖。
3
鸡肉煎至微黄后放入姜片和干辣椒炒出香味。
4
倒入适量料酒,不要翻动鸡肉,不然会不香!让料酒烧至没味。
5
后加入生抽和少许老抽上色,翻炒均匀。
6
将鸡肉移至深点的锅中,加入土豆,加水没过食材!加入八角桂皮香叶和一块冰糖!中小火闷煮15分钟左右。
7
开锅加入大蒜叶和盐稍微翻炒一下后关火,盖上祸害闷一会会,让大蒜叶的味道出来!然后就可以装盘享用啦。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 冬季食谱 午餐 晚餐
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