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红烧骡鸭

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“孩子爷爷来，老赵做了红烧骡鸭。
骡鸭是用栖鸭属的公番鸭与河鸭属的母鸭杂交所产生的后代，俗称半番鸭或土番鸭。其特点是生长快、肉质好、瘦肉多、耐粗饲、饲料利用率高、抗病力强，60日龄体重可达3公斤以上，是较为优秀的肉用型鸭。”

食材明细

主料
辅料

红烧骡鸭-制作解析

  • 红烧骡鸭的做法步骤：1
    1
    骡鸭好大的一只，去毛足8斤。
  • 红烧骡鸭的做法步骤：2
    2
    焯水，凉水下锅，去除血水。
  • 红烧骡鸭的做法步骤：3
    3
    焯完水用水冲洗干净控水。
  • 红烧骡鸭的做法步骤：4
    4
    葱姜去皮切段切片。
  • 红烧骡鸭的做法步骤：5
    5
    锅中倒入油，加白糖炒糖色。
  • 红烧骡鸭的做法步骤：6
    6
    小火炒至糖变褐色。
  • 红烧骡鸭的做法步骤：7
    7
    下入鸭肉翻炒，并放入料酒、葱姜、八角炒出香味。
  • 红烧骡鸭的做法步骤：8
    8
    倒入生抽炒香。
  • 红烧骡鸭的做法步骤：9
    9
    加水加盐，移入高压锅中，上汽后焖25分钟。
  • 红烧骡鸭的做法步骤：10
    10
    出锅。
  • 红烧骡鸭的做法步骤：11
    11
    盛出。
  • 红烧骡鸭的做法步骤：12
    12
    成品。
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使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐

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