老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

回锅肉

老吴美食
“很久没有来过美食天下，因为一年多脸过敏忌口，所以也没做什么菜，现在恢复了好多，除了辣椒不能吃其它都ok了，所以今天给大家分享一个不辣的回锅肉～P.S.想吃辣的宝宝们只需在炒酱料的时候加入郫县豆瓣酱即可，不懂的可以加我微信呦????”

食材明细

主料
辅料

回锅肉-制作解析

  • 回锅肉的做法步骤：1
    1
    主图食材准备，五花肉我买的是带排骨肋条的位置，感觉会比纯五花肉好吃。
  • 回锅肉的做法步骤：2
    2
    准备一锅冷水，我的锅有点小，大家可以找个大点的，最好能淹没食材的，五花肉带皮洗净，冷水下锅。放葱姜花椒大料，可适量加料酒去腥（我脸过敏不能用酒类所以我没放），约15-20分钟用筷子扎进去能扎透即可捞出凉凉后切薄片。
  • 回锅肉的做法步骤：3
    3
    煮肉的过程中我们准备配菜，如图洗净切好待用。
  • 回锅肉的做法步骤：4
    4
    锅中留少于油（一定要少，因为炒肉会出很多油)下肉翻炒至变透明，两边卷起。捞出装盘待用。
  • 回锅肉的做法步骤：5
    5
    锅底留少油，葱姜蒜爆锅，爆出香味P.S.如果想吃四川回锅肉接下来就放两匙郫县豆瓣酱炒出红油，其它步骤顺序相同
  • 回锅肉的做法步骤：6
    6
    依次放青红椒，豆豉，炒五分熟放糖，甜面酱，少于生抽，加肉大火翻炒。
  • 回锅肉的做法步骤：7
    7
    炒匀后加入青蒜，少鸡精出锅。
  • 回锅肉的做法步骤：8
    8
    不辣的做法孩子也能吃四川回锅肉的香也是经典。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 川菜 秋季食谱 冬季食谱

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹