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红烧鸭肉土豆

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“鸭肉北方市场不多见，冬天吃它更滋补，碰到了一定要买，滋阴补虚，养胃生津，清热健脾，止咳化痰，专治食欲不振。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E比其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。”

食材明细

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红烧鸭肉土豆-制作解析

  • 红烧鸭肉土豆的做法步骤：1
    1
    半只鸭洗净，剁成块，这鸭子特别肥，看上去像猪肉了。
  • 红烧鸭肉土豆的做法步骤：2
    2
    锅中加入适量的水，加入料酒和几片姜，加入鸭肉大火烧开焯水去腥味。
  • 红烧鸭肉土豆的做法步骤：3
    3
    焯水后的鸭肉捞出，控净水分。
  • 红烧鸭肉土豆的做法步骤：4
    4
    葱去皮洗净切段；姜去皮洗净切片；辣椒洗净切块。
  • 红烧鸭肉土豆的做法步骤：5
    5
    锅中加入适量的油，爆香调味料和葱姜。
  • 红烧鸭肉土豆的做法步骤：6
    6
    加入鸭肉大火爆炒。
  • 红烧鸭肉土豆的做法步骤：7
    7
    加入少许老抽、适量的生抽、适量的料酒翻炒，加入辣椒翻炒。
  • 红烧鸭肉土豆的做法步骤：8
    8
    加入适量的水。
  • 红烧鸭肉土豆的做法步骤：9
    9
    倒入压力锅中，大火烧开中火炖45分钟。
  • 红烧鸭肉土豆的做法步骤：10
    10
    土豆去皮洗净切滚刀块。
  • 红烧鸭肉土豆的做法步骤：11
    11
    压力锅压好的鸭肉倒入锅中，下入土豆块大火烧开，中火炖5分钟左右。
  • 红烧鸭肉土豆的做法步骤：12
    12
    烧好的鸭肉，加入适量的盐、糖调味。
  • 红烧鸭肉土豆的做法步骤：13
    13
    出锅装盘。
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使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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