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腊肉炒双花

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“晒了腊肉，总是心思思的掂挂，晚餐炒个菜，香漂满屋。”

食材明细

主料
辅料
调料

腊肉炒双花-制作解析

  • 腊肉炒双花的做法步骤：1
    1
    腊肉切片，如果太硬可隔水蒸软后才切片，煸至出油后，腊肉盛起，锅留底油，如果油太多应滗起一些；
  • 腊肉炒双花的做法步骤：2
    2
    把白菜花和西兰花改刀成小朵，倒入锅；
  • 腊肉炒双花的做法步骤：3
    3
    中火，慢慢煸至断生；
  • 腊肉炒双花的做法步骤：4
    4
    把菜拨一边，转大火，放菜油约1大匙，倒入蒜茸和姜茸，爆香；
  • 腊肉炒双花的做法步骤：5
    5
    蔬菜与蒜茸姜茸一起爆，点入精盐1/2小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，兜均匀后倒入腊肉，在锅边淋入生抽1/2大匙，料酒1/2大匙，快速翻炒，上碟。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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