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麻辣香锅

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“放你想吃的任意菜都可以，鸡翅排骨大虾五花肉肥牛羊肉卷豆皮豆干腐竹西蓝花甘蓝茼蒿油菜白菜藕片木耳等等。原则是不爱熟的提前焯水至半熟，焯水顺序先荤后素。”

食材明细

主料
辅料

麻辣香锅-制作解析

  • 麻辣香锅的做法步骤：1
    1
    准备食材，食材样数如图，但食材数量没有用这么多。
  • 麻辣香锅的做法步骤：2
    2
    清洗青菜并改刀。土豆片泡在水里防氧化。金针菇撕小块后清洗。把成熟顺序相近的食材放在一起。准备炸锅需要的葱姜片和出锅前放的香菜沫。
  • 麻辣香锅的做法步骤：3
    3
    丸子焯水。
  • 麻辣香锅的做法步骤：4
    4
    土豆片焯水。
  • 麻辣香锅的做法步骤：5
    5
    金针菇焯水。
  • 麻辣香锅的做法步骤：6
    6
    油热爆香葱姜蒜。
  • 麻辣香锅的做法步骤：7
    7
    下麻辣香锅料，小火炒出红油。
  • 麻辣香锅的做法步骤：8
    8
    加丸子翻炒均匀。
  • 麻辣香锅的做法步骤：9
    9
    加胡萝卜片和圆葱丝翻炒均匀。
  • 麻辣香锅的做法步骤：10
    10
    加土豆片和金针菇翻炒，时间掌控在几乎把所有食材炒熟。
  • 麻辣香锅的做法步骤：11
    11
    加生菜香菜苦菊翻炒到炒变软变色熟透。
  • 麻辣香锅的做法步骤：12
    12
    出锅，加香菜沫和芝麻。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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