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圣诞花环馒头

“圣诞节除了有圣诞老人，还有很多圣诞元素，比如圣诞花环。据说在圣诞夜挂上这种圆形的花环，可以保护自己的孩子在新的一年里不被妖魔伤害，当然挂上这个装饰也充满了节日的喜气。在圣诞节那天，当你端上一盘圣诞花环馒头，孩子看了一定会很开心。把面团编成花辫，做成花环的模样，再装饰上蝴蝶结，点缀一点点白面团即可”

食材明细

主料

辅料

菠菜粉适量
红曲粉适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

圣诞花环馒头-制作解析

1
酵母和糖溶于温水中，面粉、奶粉和玉米油倒入和面盆中。
2
将酵母水倒入，揉成光滑的面团。
3
取270克白面团，加入菠菜粉，大概2克（你也可以用菠菜汁和面），揉成绿色面团。48克白面团加入红曲粉，揉成红色面团，剩余的白面团备用。
4
v将绿色面团搓成长条，切成18份，每份大概是15克。
5
将每一份小的绿色面团搓成29CM的长度，每3条为一组。
6
从中间开始交叉摆放，一直编到尾部，捏紧。
7
编完这段之后，将它反转，摆放在上面，继续编，结尾也是捏紧。
8
编成均匀的花辫。
9
头尾相接，捏紧，放在裁好的油纸上。
10
红色面团分成6份，每份都弄成蝴蝶结的样子。
11
摆在花环交接处，白色面团揪出若干一丁点，装饰在花环上。
12
放在蒸屉上，蒸锅下面加温热水，醒发到馒头胚明显大一点才开始蒸。冷水上锅蒸，拔到高火力把水烧开后，转中火力蒸13-15分钟，时间到关火，继续焖3-5分钟才揭开锅盖。