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蔬菜鸡肉丸子

“丸子是宝宝们超爱的辅食，今天的推荐下蔬菜肉丸子，食材不受限制，随意搭配。可以用鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉。蔬菜呢，颜色艳丽的蔬菜做出来都很漂亮，还可以把宝宝不喜欢的蔬菜做成喜欢的肉丸子。

做了3种颜色鸡肉，有胡萝卜鸡肉丸、紫薯鸡肉丸、油麦菜鸡肉丸，制作方法都一样，过程只有胡萝卜鸡肉丸，其他2种丸子配方文中有。一次可以做一种色，也可以做多种颜色，冷冻起来，吃的时候每种颜色拿2颗，煮粥、下面、汤锅里都可以放。

嚼着软软嫩嫩，带着些蔬菜的香气，鸡肉味不是很浓。”

食材明细

主料

辅料

淀粉5克

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

蔬菜鸡肉丸子-制作解析

1
烹制方法：煮参考月龄：11M+操作时间：20分钟。
2
胡萝卜切片上锅蒸熟。
3
00克鸡肉切丁，1个蛋清加入，放料理机打成泥。想做多种蔬菜鸡肉丸，鸡肉泥在这里一起打，下一步再分别加蔬菜。
4
鸡肉泥和蒸熟的胡萝卜一起打成泥。做多种蔬菜丸子，在这里需要将鸡肉泥分成几等分，分别加不同的蔬菜打泥。
5
克淀粉加入，搅匀。
6
依次做好紫薯鸡肉馅，油麦菜鸡肉馅。>>紫薯鸡肉馅的食材是：熟紫薯30克，蛋清1个，淀粉5克，鸡胸肉100克。油麦菜鸡肉馅的食材是：油麦菜叶30克，蛋清1个，淀粉10克，鸡胸肉100克。油麦菜洗净就可以打泥，如果用菠菜、西兰花需要提前焯水再打泥。
7
锅中将水煮到微沸，蔬菜鸡肉馅放裱花袋，塑料刮刀蘸些水，往刮刀上挤，挤一个小小的圆。>>手不沾泥，就是上述做法。还可以将泥直接拿在手心里，从虎口挤出来，陶瓷勺子刮到锅里。
8
刮刀放入锅中。塑料刮刀不粘，还蛮好用。缺点是丸子不太圆。
9
蔬菜鸡肉丸浮起再煮2分钟，捞出来放冷水中。冷藏3天，冷冻1个月。煮面、煮粥、汤锅里都可以加。