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豆沙面包条

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“豆沙面包条，造型像毛毛虫，逼真可爱，充满童趣，口感松软香甜，营养美味，制作也较简单，是一款很经典的面包，几乎每家超市、面包房都可看到它的身影，相信您一定会喜欢。”

食材明细

主料
辅料

豆沙面包条-制作解析

  • 豆沙面包条的做法步骤：1
    1
    除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。
  • 豆沙面包条的做法步骤：2
    2
    置温暖处发酵至二倍大。
  • 豆沙面包条的做法步骤：3
    3
    发酵好后将面团排气，分为6等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 豆沙面包条的做法步骤：4
    4
    取一份面团擀成圆形，放入豆沙馅。
  • 豆沙面包条的做法步骤：5
    5
    捏紧收口，收口朝下，慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破露馅。
  • 豆沙面包条的做法步骤：6
    6
    用锋利的刀片在表层划条纹，条纹间距尽量平均，不要太细，太细二次醒发时易被撑破，只划破一层表皮，露出豆沙即可。
  • 豆沙面包条的做法步骤：7
    7
    面饼翻面，卷成圆柱状，收口朝下，割口朝上，防止发酵时张开。
  • 豆沙面包条的做法步骤：8
    8
    把整形好的面卷放入铺了油纸的8寸方模里，二次醒发至1.5倍大，表面刷蛋液，撒些白芝麻。
  • 豆沙面包条的做法步骤：9
    9
    烤箱预热，中上层，130度烤30分钟（根据自家烤箱调整烘烤时间、温度），上色满意加盖锡纸。
  • 豆沙面包条的做法步骤：10
    10
    烤熟后立刻取出。
  • 豆沙面包条的做法步骤：11
    11
    还有余热时密封保存。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶

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