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脆皮肠芝麻小面包

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“我发觉每次做咸面包，家人都很喜欢吃，有时候一连两天的早餐都是面包。面包隔天做的，第二天放入微波炉叮一分钟就可以了，再熬点小米粥或煮一壶黑豆浆，一家人的早点就轻松搞定了。家人爱吃，所以我最近做面包也很勤快。来说说这款面包吧，从烤箱取出就香气扑鼻，放凉片刻拿起尝一个，嗯！口感柔软，嚼起来浓郁的面香味，脆皮肠独有的香脆和面包的软糯搭在一起，好吃的不得了。”

食材明细

主料
辅料

脆皮肠芝麻小面包 -制作解析

  • 脆皮肠芝麻小面包 的做法步骤：1
    1
    称量好所有食材；
  • 脆皮肠芝麻小面包 的做法步骤：2
    2
    脆皮肠洗净，对半切断，用火腿肠或午餐肉均可，只要家人喜欢吃的肉类，可以尝试不同的搭配；
  • 脆皮肠芝麻小面包 的做法步骤：3
    3
    依次倒入清水、蛋液、盐、橄榄油、面粉、酵母和白糖；
  • 脆皮肠芝麻小面包 的做法步骤：4
    4
    遮上面包机盖子，启动和面模式30分钟，直到和面程序结束后，关掉电源，将面包留在面包机内进行自然发酵；
  • 脆皮肠芝麻小面包 的做法步骤：5
    5
    面团发酵约40分钟左右，膨胀至2.5倍大；
  • 脆皮肠芝麻小面包 的做法步骤：6
    6
    将发酵好的面团取出排气，将面团分出6个小面团，揉至光滑后，盖上保鲜膜静置醒发15分钟；
  • 脆皮肠芝麻小面包 的做法步骤：7
    7
    取一个小面团，用擀面杖擀成牛舌状，面皮上放入脆皮肠；
  • 脆皮肠芝麻小面包 的做法步骤：8
    8
    从下往上卷起来，封口稍稍捏紧；
  • 脆皮肠芝麻小面包 的做法步骤：9
    9
    包好的面包整齐放入烤盘中，用保鲜膜盖住醒发20分钟左右；
  • 脆皮肠芝麻小面包 的做法步骤：10
    10
    拿走保鲜膜，用刀在面包表面划三道痕，划刀要锋利一点，不要来回拉扯面包，否则面包会变形，不好看；
  • 脆皮肠芝麻小面包 的做法步骤：11
    11
    面包表面刷一层鸡蛋液，再撒上一些白芝麻；
  • 脆皮肠芝麻小面包 的做法步骤：12
    12
    放入烤箱中层，以175度，上下火烘烤15—18分钟即可。
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐

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