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酸奶小餐包
老吴美食
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食材明细
主料
高筋面粉
350g
鸡蛋
1个
黄油
25g
酸奶
120g
牛奶
70g
糖
50g
辅料
酵母
4g
盐
3g
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
酸奶小餐包-制作解析
1
除黄油、面粉、盐之外的所有材料都搅拌均匀。
2
加入高筋面粉。
3
用筷子搅成絮状。
4
再加入盐。
5
将上述材料揉成光滑的面团。
6
再加入黄油揉至面团完全扩展阶段。
7
完全扩展阶段,也就是指面团可以拉开呈略透明、不易破裂的薄膜。
8
将面团收圆,放入盆中盖上保鲜膜,置于温暖处发酵1.5—2倍大。
9
取出面团排气,分成等份剂子,搓圆后放入烤盘进行二次发酵。
10
待面团发至两倍大小即可。
11
在面包表面刷上蛋液。
12
撒上芝麻。
13
送入预热好的烤箱中层下层,上下火180°,烤25分钟,上色后盖上锡纸,烤至表面金黄即可。
14
搭配好喜欢的水果,香喷喷的早餐就做好了。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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