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杏仁酥条

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“经过一叠三折的折叠面团，即使中间没有增加酥油，但烤出来非常松脆，表面刷上蛋液增添颜色，再撒上少许杏仁片，不仅颜色好看且美味。”

食材明细

主料
辅料

杏仁酥条-制作解析

  • 杏仁酥条的做法步骤：1
    1
    黄油切成方块状备用。
  • 杏仁酥条的做法步骤：2
    2
    把过筛的面粉、盐加入黄油混合均匀，用手拌成小碎粒状。
  • 杏仁酥条的做法步骤：3
    3
    倒入水，用刮板拌成团。
  • 杏仁酥条的做法步骤：4
    4
    包上保鲜膜，放冰箱1小时。
  • 杏仁酥条的做法步骤：5
    5
    撒上面粉，把冷藏的面团擀开薄皮。
  • 杏仁酥条的做法步骤：6
    6
    将面团平均折成3等份。
  • 杏仁酥条的做法步骤：7
    7
    面团转90度，再擀开3折，然后再重复2次。
  • 杏仁酥条的做法步骤：8
    8
    完成3折，再度擀开成千层面皮。
  • 杏仁酥条的做法步骤：9
    9
    把完成的千层面皮擀成厚约3mm的面皮，切成16等小长条。
  • 杏仁酥条的做法步骤：10
    10
    刷上薄薄一层蛋液，再撒上杏仁片和细砂糖。
  • 杏仁酥条的做法步骤：11
    11
    放入提前预热好烤箱，上下火200度，烘烤20分钟（使用的是长帝32K制作）。
  • 杏仁酥条的做法步骤：12
    12
    表面金黄色即可。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 零食

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