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手抓饭

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“手抓饭主要的原料是新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米，新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油的，而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。不过根据所在地食材的品质和个人的口味可以酌量添加自己喜欢的配料。”

食材明细

主料
辅料

手抓饭-制作解析

  • 手抓饭的做法步骤：1
    1
    将洗净的胡萝卜和洋葱分别切成小条和粗丝备用。
  • 手抓饭的做法步骤：2
    2
    将洗净的羊小排控干水分，放入盐、洋葱丝腌制20m分钟入味。
  • 手抓饭的做法步骤：3
    3
    将米洗净，泡20分钟备用。
  • 手抓饭的做法步骤：4
    4
    待油温升至7成热时，倒入羊小排。
  • 手抓饭的做法步骤：5
    5
    待羊小排水份快炒干时，放入洋葱丝。
  • 手抓饭的做法步骤：6
    6
    待洋葱丝炒出香味是放入胡萝卜条，翻炒一会儿。然后放入盐和鸡精。
  • 手抓饭的做法步骤：7
    7
    待胡萝卜炒软时转入电饭煲内，电饭煲内从最底层依次放入羊小排、大米、胡萝卜、洋葱。加入和平时煮饭时一样多的水。
  • 手抓饭的做法步骤：8
    8
    煮好之后拌匀即可！
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使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐

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