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红薯松饼

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“空降一堆红薯，有点不知所措。前一阵子各式松饼玩得很嗨，那就先来个红薯松饼。懒得去找关于红薯的松饼方子，反正松饼的配方很随意，参照自己之前的各种松饼就好。把水放到最后才加入面糊，方便控制面糊的稀稠度。 面糊的稀稠度其实也有一个很大的自由空间，只要能流动，干点儿稀点儿也没多大关系。当然，也不能清稀如水，否则就只能喝羹了。
不想太甜，没用多少糖。其实，也可以完全不用糖，想吃甜就抹酱蘸蜂蜜炼奶，口味还更加丰富。”

食材明细

主料
辅料

红薯松饼-制作解析

  • 红薯松饼的做法步骤：1
    1
    用料：红薯170克，中筋粉100克，鸡蛋1个，水100克，白砂糖35克，泡打粉5克，玉米油30克。
  • 红薯松饼的做法步骤：2
    2
    将红薯洗净外皮，放入电饭煲蒸屉中，随饭一起蒸熟。
  • 红薯松饼的做法步骤：3
    3
    晾凉后去皮，用叉子碾压成泥状。
  • 红薯松饼的做法步骤：4
    4
    加入鸡蛋，白糖，玉米油。
  • 红薯松饼的做法步骤：5
    5
    拌成均匀糊状。
  • 红薯松饼的做法步骤：6
    6
    再将泡打粉与面粉混合，筛入红薯糊中，略微翻拌。
  • 红薯松饼的做法步骤：7
    7
    分次加入清水拌和。
  • 红薯松饼的做法步骤：8
    8
    拌成均匀稠厚而又能流动的糊状。
  • 红薯松饼的做法步骤：9
    9
    取适量面糊，放入预热的电饼铛中，摊成大小均匀的圆饼状。
  • 红薯松饼的做法步骤：10
    10
    盖上盖子，上下火加热3-5分钟。
  • 红薯松饼的做法步骤：11
    11
    揭盖，翻面，再次盖上盖子，上下火加热2-3分钟。
  • 红薯松饼的做法步骤：12
    12
    待红薯饼两面金黄，出炉。
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使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜 早餐

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