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红糖小锅盔

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红糖小锅盔-制作解析

  • 红糖小锅盔的做法步骤：1
    1
    面粉中打一个鸡蛋，酵母用温水化开，徐徐倒入面粉中再和成面团，加盖静置温暖处发酵。
  • 红糖小锅盔的做法步骤：2
    2
    芝麻入锅小火炒熟。
  • 红糖小锅盔的做法步骤：3
    3
    面粉入锅小火炒熟。
  • 红糖小锅盔的做法步骤：4
    4
    炒熟的面粉和芝麻与红糖共置一容器中。
  • 红糖小锅盔的做法步骤：5
    5
    拌匀成馅料。
  • 红糖小锅盔的做法步骤：6
    6
    发酵好的面团。
  • 红糖小锅盔的做法步骤：7
    7
    将面团再次揉光揉匀。
  • 红糖小锅盔的做法步骤：8
    8
    搓成长条，切成剂子（大概每个40克）。
  • 红糖小锅盔的做法步骤：9
    9
    压扁。
  • 红糖小锅盔的做法步骤：10
    10
    擀成皮，包入红糖馅。
  • 红糖小锅盔的做法步骤：11
    11
    收口包成包子状，翻个面轻轻压扁。
  • 红糖小锅盔的做法步骤：12
    12
    全部做好盖上锅盖饧15到20分钟。
  • 红糖小锅盔的做法步骤：13
    13
    入开水锅加盖蒸7到8分钟至饼刚熟。
  • 红糖小锅盔的做法步骤：14
    14
    关火后两三分钟再揭盖。
  • 红糖小锅盔的做法步骤：15
    15
    平底锅入一层油，烧至五成热放入蒸好的饼胚煎制。
  • 红糖小锅盔的做法步骤：16
    16
    煎成金黄色，翻面。
  • 红糖小锅盔的做法步骤：17
    17
    即成。
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使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 主食 面食 早餐

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