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红丝绒蛋糕

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“自创(自配方)红丝绒蛋糕具有玫瑰般的血红颜色、漂亮华贵的外表、奢华浪漫的颜值、丝绒般的口感、其入口香滑、甜而不腻、惬意美味。”

食材明细

主料
辅料

红丝绒蛋糕-制作解析

  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备原料。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：2
    2
    分离蛋清与蛋黄在两个无水无油的容器中。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄中加入10g白糖并打散。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋黄糊中加入牛奶、食用油搅拌均匀。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：5
    5
    低粉中加入红曲粉。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：6
    6
    低粉与红丝粉和匀。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：7
    7
    筛入在蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：8
    8
    将蛋白打粗泡加入1/3白糖继续打。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：9
    9
    打至细泡第二次加白糖继续打。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：10
    10
    打至浓稠第三次加入白糖继续打。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：11
    11
    蛋白打至尖角状就已打发好。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：12
    12
    将蛋白1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：13
    13
    第二次加入蛋白在蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：14
    14
    将第二次拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：15
    15
    翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中震出气泡。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：16
    16
    先预热10分钟，。再将模具放入烤箱中层，上下150度烤45分钟(视自家烤箱情况而定)
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：17
    17
    烤好的蛋糕倒扣在网架上晾凉。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：18
    18
    自创(自配方)红丝绒蛋糕具有玫瑰般美丽的颜色、漂亮华贵的外表、奢华浪漫的颜值、丝绒般的口感、其入口香滑、甜而不腻、美味十足。
  • 红丝绒蛋糕的做法步骤：19
    19
    成品出模特别漂亮完整。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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