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茄子馅水饺

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“去年去乡下吃过一顿这个馅儿的饺子，感觉特别香，不过城里这种馅儿还真的很少有人包，回来就把它抛在脑后了，前几天外甥女告诉我，她吃到茄子馅儿水饺了，太好吃了，又勾起了我的味蕾，馋了好几天，今天终于包了茄子馅儿解解馋，真是好吃，连吃两顿家人还说没吃够。”

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茄子馅水饺-制作解析

  • 茄子馅水饺的做法步骤：1
    1
    全麦粉过筛后，加入适量的南瓜泥、水和成面团，盖上保鲜膜饧着（不是包饺子不需要过筛的）。
  • 茄子馅水饺的做法步骤：2
    2
    茄子洗净切丁，撒些盐拌匀腌制十分钟左右。
  • 茄子馅水饺的做法步骤：3
    3
    里脊肉洗净切成细小的肉丁。
  • 茄子馅水饺的做法步骤：4
    4
    葱、姜去皮洗净切碎，加入肉馅中，葱可以多放一点，加入胡椒粉、五香粉、生抽、少许老汤，沿着一个方向搅拌上劲。
  • 茄子馅水饺的做法步骤：5
    5
    炒锅加入适量的菜籽油烧开，加入花椒粒和八角炸糊捞出扔掉便是花椒油。
  • 茄子馅水饺的做法步骤：6
    6
    将花椒油倒入肉馅中搅拌均匀。
  • 茄子馅水饺的做法步骤：7
    7
    茄子攥掉水分，加入肉馅中拌匀。
  • 茄子馅水饺的做法步骤：8
    8
    包饺子大家基本都会哈，饧好的面团揉成长条，揪成大小均等的剂子，擀成薄皮，包上馅，两手对捏就成饺子了，包饺子其实真的很简单。
  • 茄子馅水饺的做法步骤：9
    9
    煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。
  • 茄子馅水饺的做法步骤：10
    10
    出锅装盘。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子 午餐 晚餐

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