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干烧鱼

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“此道菜:咸鲜重辣甜”

食材明细

主料
辅料

干烧鱼-制作解析

  • 干烧鱼的做法步骤：1
    1
    方法:1、鱼可以活着去麟，麟去干净直接活取鳃2、直接开膛去掉所有内脏，注意别碰破胆，黑色膜里是胆，去除所有黑膜从鱼头开始切韭菜叶宽，鱼尾剪成凹形。
  • 干烧鱼的做法步骤：2
    2
    准备辅料。
  • 干烧鱼的做法步骤：3
    3
    过油炸八分熟。
  • 干烧鱼的做法步骤：4
    4
    底油，加葱姜、圆葱，郫县豆瓣酱，水，糖4捏。
  • 干烧鱼的做法步骤：5
    5
    下入鱼，半勺米醋。
  • 干烧鱼的做法步骤：6
    6
    盐。
  • 干烧鱼的做法步骤：7
    7
    下入胡萝卜、青椒。
  • 干烧鱼的做法步骤：8
    8
    水淀粉。
  • 干烧鱼的做法步骤：9
    9
    注意，不能放酱油!鱼尾要漂亮。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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