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发面多层豆沙饼

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食材明细

主料
辅料
油酥

发面多层豆沙饼-制作解析

  • 发面多层豆沙饼的做法步骤：1
    1
    面粉中加酵母，再加少许糖(促进发酵，可不加)。
  • 发面多层豆沙饼的做法步骤：2
    2
    加水揉成光滑柔软的面团，置冰箱冷藏发酵。
  • 发面多层豆沙饼的做法步骤：3
    3
    这是第二天早上发好的面团。
  • 发面多层豆沙饼的做法步骤：4
    4
    取出排气。
  • 发面多层豆沙饼的做法步骤：5
    5
    分成小份，一一揉圆，松弛几分钟。
  • 发面多层豆沙饼的做法步骤：6
    6
    面粉加热油，做成稀油酥。
  • 发面多层豆沙饼的做法步骤：7
    7
    取一个面团擀开。
  • 发面多层豆沙饼的做法步骤：8
    8
    抹一层油酥。
  • 发面多层豆沙饼的做法步骤：9
    9
    沿半径划一刀。
  • 发面多层豆沙饼的做法步骤：10
    10
    沿半径卷起。
  • 发面多层豆沙饼的做法步骤：11
    11
    全部卷好的样子。
  • 发面多层豆沙饼的做法步骤：12
    12
    捏紧收口。
  • 发面多层豆沙饼的做法步骤：13
    13
    大头朝下立起来。
  • 发面多层豆沙饼的做法步骤：14
    14
    按扁。
  • 发面多层豆沙饼的做法步骤：15
    15
    略微擀开，边缘薄中间厚。
  • 发面多层豆沙饼的做法步骤：16
    16
    放入适量豆沙馅。
  • 发面多层豆沙饼的做法步骤：17
    17
    包起来。
  • 发面多层豆沙饼的做法步骤：18
    18
    收口朝下。
  • 发面多层豆沙饼的做法步骤：19
    19
    擀开，静置几分钟。此时准备下一个面团。
  • 发面多层豆沙饼的做法步骤：20
    20
    锅注油烧热，下静置后的饼胚。
  • 发面多层豆沙饼的做法步骤：21
    21
    中小火烙，一面烙至金黄后翻面。
  • 发面多层豆沙饼的做法步骤：22
    22
    两面都烙至金黄，饼鼓起就好了。
  • 发面多层豆沙饼的做法步骤：23
    23
    表皮酥脆多层，馅软甜香。
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使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饼 午餐 晚餐

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