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金银卷

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“别总是吃白馒头了，换个花样，填点色彩，让你的餐桌靓起来。金银卷，金银两色，金色用南瓜泥来和，白色面团中添加了牛奶，两色面团都稍稍添加了一点蜂蜜，蒸出来的馒头光滑嫩白，营养倍增。
面粉我用的是金龙鱼澳麦面粉，我也是第一次用这面粉这个面粉很细滑，蒸出的馒头有嚼劲而且比一般面粉吸水量大，如果你按照我的配方来试做，一定要预先留出10克的水或者牛奶，先试一下，南瓜面团也是这样，因为南瓜的水分不同，预留出一部分南瓜泥，用筷子搅拌一下，看看面的软硬再添加南瓜泥。”

食材明细

主料
辅料

金银卷-制作解析

  • 金银卷的做法步骤：1
    1
    准备好所用食材。
  • 金银卷的做法步骤：2
    2
    金龙鱼澳麦面粉200克+牛奶120克+酵母3克+蜂蜜2克。
  • 金银卷的做法步骤：3
    3
    揉成表面光洁的面团。
  • 金银卷的做法步骤：4
    4
    金龙鱼澳麦面粉150克+70南瓜泥+酵母3克+蜂蜜2克揉成面团。
  • 金银卷的做法步骤：5
    5
    将白色面团和黄色面团分别擀成长面片。分开两大块摆放在案板上。
  • 金银卷的做法步骤：6
    6
    黄色面团片切成面条状后刷上油。
  • 金银卷的做法步骤：7
    7
    再将刷好油的面条摆放在白色面皮上。
  • 金银卷的做法步骤：8
    8
    轻轻卷起来，封口捏紧。
  • 金银卷的做法步骤：9
    9
    用刀切成段，逐个放在蒸屉上进行发酵。
  • 金银卷的做法步骤：10
    10
    发酵至生坯明显变大。
  • 金银卷的做法步骤：11
    11
    就开大火蒸，开锅以后15分钟关火，焖2分钟开盖子即可。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食

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