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糖醋牛皮

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“今天在超市，无意中发现有熟牛皮卖，好新鲜、好厚实的牛皮，一下吸引了我的目光，平时我很喜欢用猪皮制作各式各样的美味佳肴，深受家人的喜爱，于是，我毫不犹豫地买了一块回家，兴致勃勃地烹饪起来。本款糖醋牛皮，用自制的红糖醋制作，不用另加糖，色泽红亮，肉质酥烂，入口爽滑，口感软糯，口味酸甜，营养丰富，风味独特，配上漂亮的盘边装饰，极具诱惑力。”

食材明细

主料
辅料

糖醋牛皮-制作解析

  • 糖醋牛皮的做法步骤：1
    1
    将黄瓜、胡萝卜、姜、葱洗净，黄瓜、胡萝卜切片，制作成盘边装饰花，姜切丝，葱切段，蒜切片，备用。
  • 糖醋牛皮的做法步骤：2
    2
    将牛皮洗净，放入压力锅，加小半碗清水，煮10分钟。
  • 糖醋牛皮的做法步骤：3
    3
    将牛皮从压力锅取出，晾凉，切成约4厘米长、2厘米宽的骨牌块，备用。
  • 糖醋牛皮的做法步骤：4
    4
    炒锅放油，烧至六成热，放入姜、葱、蒜、辣椒酱、酱油、腐乳，小火炒香。
  • 糖醋牛皮的做法步骤：5
    5
    放入牛皮，调入料酒，翻炒匀，加入糖醋、适量水，小火煨20分钟入味，用筷子戳得动就行了。
  • 糖醋牛皮的做法步骤：6
    6
    调入盐，翻炒匀。
  • 糖醋牛皮的做法步骤：7
    7
    用筷子把牛皮挟出，摆放在已用黄瓜、胡萝卜围了花边的盘中，将锅里剩下的汤汁均匀地淋到牛皮上。
  • 糖醋牛皮的做法步骤：8
    8
    撒上葱花装饰点缀即可。
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使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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