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回锅洋芋

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“麻辣干香，久吃不腻。”

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辅料

回锅洋芋-制作解析

  • 回锅洋芋的做法步骤：1
    1
    后腿肉放姜、葱、料酒煮熟；
  • 回锅洋芋的做法步骤：2
    2
    取部分切片；
  • 回锅洋芋的做法步骤：3
    3
    土豆削皮、切片，放入清水中浸泡；
  • 回锅洋芋的做法步骤：4
    4
    多油、烧至五成热，下土豆片；
  • 回锅洋芋的做法步骤：5
    5
    炸透后捞出；
  • 回锅洋芋的做法步骤：6
    6
    油烧至七八成热，倒入土豆片复炸四五秒后捞出；
  • 回锅洋芋的做法步骤：7
    7
    莴笋头削皮、切片，洒少许盐腌制；
  • 回锅洋芋的做法步骤：8
    8
    青椒切斜段，老姜切片，小葱切段；
  • 回锅洋芋的做法步骤：9
    9
    油热，小火下豆瓣酱、花椒、干海椒煎香；
  • 回锅洋芋的做法步骤：10
    10
    下肉片爆香、放姜片、椒段，中火翻炒；
  • 回锅洋芋的做法步骤：11
    11
    倒入土豆片、莴笋片，放孜然粉、鸡精、葱段；
  • 回锅洋芋的做法步骤：12
    12
    大火翻炒均匀即可。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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