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蒸莲藕香芋土豆肉饼
老吴美食
“
今早买菜前,像往常一样征求家人的意见,先生说还想吃莲藕肉饼蒸蛋,既然这样,干脆在此基础上,同时用莲藕、香芋、土豆做不同食材的肉饼,既可比较口味,又可丰富营养,于是,先上网确认这几样食材的营养不相克、可同时食用后,立马去市场买回所需食材。做好后品尝,尽管口感各异,但都非常清香软嫩、美味可口,逢年过节摆上一盘,非常喜庆,不失为一道老少皆宜的美食。
”
食材明细
主料
猪肉
600克(五花肉)
莲藕
1节
香芋
1个
土豆
1个
胡萝卜
1个
辅料
油
3小勺
盐
1小勺
生粉
3小勺
蚝油
3小勺
酱油
3小勺
叉烧酱
3小勺
姜
1小块
鸡蛋
3个
葱
5根
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
蒸莲藕香芋土豆肉饼-制作解析
1
用搅拌机将猪肉搅成肉末,将莲藕、香芋、土豆、胡萝卜、姜、葱切(剁)碎。
2
将猪肉末分成三等份,分别与莲藕、香芋、土豆混合,再分别加入油、盐、生粉、蚝油、酱油、叉烧酱、姜,顺一个方向搅拌均匀,形成莲藕肉泥、香芋肉泥及土豆肉泥。
3
盘子里抹上油,把搅拌好的三种肉泥分别铺在盘子里,再打上3个鸡蛋,在蛋的周边围一圈胡萝卜碎。
4
隔水蒸15分钟。
5
出锅,在盘子的中央及周边空处放些葱花,既可点缀,又可使肉饼的味道更鲜美。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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