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豆腐盒子

“冰箱里还有半块豆腐，做点什么菜呢？鸡刨豆腐已经做过了，今天来个不一样的吧，我发现了只要足够的用心，做菜的经验积累的多了，就会脑袋里瞬间想出n种豆腐不同的做法，此刻我的脑袋里在筛选我到底做个什么菜，才能应景这个来之不易的端午节，粽子是一定要吃的，鸡蛋也是必须的，那么这个菜一定不能太普通，否则就显得端午节的早餐太随便了不是，好吧，那么做一个稍微复杂那么一点点的豆腐盒子吧！于是开始动手做饭，电饭煲煮上粗粮粥，蒸锅里煮上粽子，切豆腐，切配菜，美好的早晨开始了！”

食材明细

主料

豆腐豆腐
彩椒适量
白玉菇50克

辅料

生抽一勺
葱花适量
蚝油适量
肉末适量
五香粉适量
番茄沙司适量
白糖适量
水淀粉适量
料酒适量

五香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆腐盒子-制作解析

1
准备材料，白玉菇洗净切碎，五花肉切碎，彩椒洗净切末。
2
用生抽、蚝油、五香粉、白糖，葱花腌制肉末，加入白玉菇末，放点料酒使劲的搅拌直到肉糜上劲。
3
豆腐分成大小相当的小块，中间用勺子挖空，如图所示，这个过程需要小心翼翼，以免把豆腐挖破。
4
用搅拌好的白玉菇肉馅填充豆腐块，填满压实。
5
平底锅放油，油热后放入豆腐块，开口处朝下，大火煎到金黄。
6
再翻过来煎另外一面，也煎到金黄为止，盛出来放在盘子里备用。
7
接着我们来做个芡汁，平底锅放少许油，放入葱花和彩椒粒，放入少许生抽和蚝油，再来点番茄沙司，最后倒入水淀粉，水淀粉不要太浓稠，否则做出来的芡汁太厚就不好看了，也会影响口感。
8
把做好的芡汁浇到煎好的豆腐盒子上即可！