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红烧排骨

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“红烧菜理论上也算一款“大菜”，其实制作起来超简单，炒吧炒吧煮吧煮吧就起锅吧~

红烧菜，值得用来装B......”

食材明细

主料
辅料

红烧排骨-制作解析

  • 红烧排骨的做法步骤：1
    1
    排骨切段冷水浸泡30分钟以上，中途多换几次水，去血水。
  • 红烧排骨的做法步骤：2
    2
    土豆去皮切块泡水备用；冰糖敲碎备用；姜切片备用；蒜拍扁备用。
  • 红烧排骨的做法步骤：3
    3
    冷锅冷水下排骨，少量料酒，焯水去血沫后捞起，冷水冲洗滤水备用。
  • 红烧排骨的做法步骤：4
    4
    冷锅下少量油，下冰糖，中小火将冰糖炒化至变色冒小。
  • 红烧排骨的做法步骤：5
    5
    下排骨，少量生抽，中小火炒至排骨变色，捞起备用。
  • 红烧排骨的做法步骤：6
    6
    下土豆炸至金黄，捞起备用。
  • 红烧排骨的做法步骤：7
    7
    下香料，姜片，蒜粒，芝麻翻炒片刻。
  • 红烧排骨的做法步骤：8
    8
    下排骨，辣椒酱，加末过排骨的开水大火烧开转小火炖至排骨软烂。
  • 红烧排骨的做法步骤：9
    9
    调入适量盐，大火收汁。
  • 红烧排骨的做法步骤：10
    10
    起锅装盘。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱

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