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煎茄盒

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“常见茄盒多数是炸的，含油量太大，这款煎茄盒很清淡。”

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煎茄盒-制作解析

  • 煎茄盒的做法步骤：1
    1
    面粉里打入一个鸡蛋，一边少量加水一边搅拌，水要多次少量加，搅拌到面糊挂在筷子上掉落速度慢。
  • 煎茄盒的做法步骤：2
    2
    紫茄子洗净，切夹刀片。如图。
  • 煎茄盒的做法步骤：3
    3
    韭菜洗净切碎，放盆里加20克食用油，用手揉搓成翠绿色，这样可以预防韭菜遇盐大量出水。
  • 煎茄盒的做法步骤：4
    4
    鸡蛋三个打散，煎熟搅碎。
  • 煎茄盒的做法步骤：5
    5
    煎熟的鸡蛋碎放凉后放进韭菜里，要酿茄盒的时候再放调料。
  • 煎茄盒的做法步骤：6
    6
    把韭菜鸡蛋用盐，味精调味后酿进茄片里，馅料要咸一点，因为茄子没有放盐。
  • 煎茄盒的做法步骤：7
    7
    电饼铛预热刷油，把茄盒滚匀面糊后放电饼铛里煎熟。可以用一个大小差不多的锅盖盖在上面焖一下，熟的快，不建议用饼铛的盖子，会压坏。
  • 煎茄盒的做法步骤：8
    8
    开盖子，表面的面糊定型了反面，再盖上锅盖。
  • 煎茄盒的做法步骤：9
    9
    锅里听不到水分的滋啦声就可以出锅了。最好这样搭着放，凉的快不会塌。
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使用的厨具：电饼铛
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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