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水煮肉片

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“??老公夸我做的最好的一道菜，他特别爱吃的一道菜-我个人是比较喜欢用生菜，不用煮只要洗干净铺在盘子里就好（主要还是懒??）我看过很多版本做出来都很不错，我这个就是比较简单，包括步骤和配菜都很简单，可能不是那么正宗但是也很爱心满满的哦～如果有芝麻的话最后浇油之前撒一些香的不要不要的～（白芝麻哦）希望大家like it??”

食材明细

主料
辅料

水煮肉片-制作解析

  • 水煮肉片的做法步骤：1
    1
    准备材料：肉切片、菜洗净、辅料准备完毕（葱姜蒜切末、葱蒜干辣椒花椒要准备双份—炝锅和浇油都需要）。
  • 水煮肉片的做法步骤：2
    2
    腌肉片：加一个鸡蛋的蛋清、料酒、玉米淀粉（觉得眼色不好看的可以放一丢丢的生抽，我没有放）。
  • 水煮肉片的做法步骤：3
    3
    热锅中倒入适量油，油热加入一份葱姜辣椒花椒炒出颗粒感，再加入豆瓣酱炒出红油（豆瓣酱可以再提前剁一下就会细一点，我懒我没剁哈哈哈）。
  • 水煮肉片的做法步骤：4
    4
    加入热水至煮沸后下肉片，肉片下的时候最好尽量分开，不要叠在一起。
  • 水煮肉片的做法步骤：5
    5
    下肉片后不要马上搅拌，微微冒泡的时候再开始搅动将肉片轻轻推开，准备好水淀粉一点点加入，始终保持大火，觉得黏稠度够了就可以了。
  • 水煮肉片的做法步骤：6
    6
    洗好的生菜铺盘，煮好的肉片连汤倒入其中。
  • 水煮肉片的做法步骤：7
    7
    把另一份花椒、干辣椒、蒜末还有葱末（可以加点白芝麻）放在汤上面，热锅烧油，冒烟了就可以浇在辅料上咯…一瞬间香炸了。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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