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炖豆角

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“秋天临近尾声，市场上居然还有油豆角，而且只要3元一斤，比夏天还便宜，究其原因是秋天的市场太丰富了，什么菜都有，尤其是大众蔬菜更多，而且物美价廉，所以这个季节什么菜都便宜，不过像这样的黄豆角可也不多见，偶尔碰上一定要买，皮薄豆儿香，与猪肉搭配真是绝配，尤其是烀熟的猪肉，再用老汤炖，太好吃了，端上桌，一家人抢着吃，常吃豆角补肾。”

食材明细

主料
辅料

炖豆角-制作解析

  • 炖豆角的做法步骤：1
    1
    黄豆角掐头去尾，摘掉两边的筋膜，这个豆角基本没有筋膜，反复冲洗干净。
  • 炖豆角的做法步骤：2
    2
    炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入黄豆角翻炒。
  • 炖豆角的做法步骤：3
    3
    炒至豆角变色，加入熟肉翻炒均匀，实际上也是拆骨肉。
  • 炖豆角的做法步骤：4
    4
    加入适量的老汤大火烧开，中火炖至豆角熟，老汤是之前烀猪骨汤。
  • 炖豆角的做法步骤：5
    5
    豆角炖熟，加入盐、生抽调味。
  • 炖豆角的做法步骤：6
    6
    出锅装盘。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜

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