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肥牛炖四样

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“酸甜中带点微微辣，不咸不淡，非常下饭，而且营养美味，经济实惠，绝对是居家必备好菜！”

食材明细

主料
辅料

肥牛炖四样-制作解析

  • 肥牛炖四样的做法步骤：1
    1
    金针菇手撕成根。
  • 肥牛炖四样的做法步骤：2
    2
    柿子十字花用开水烫一下后，剥皮。
  • 肥牛炖四样的做法步骤：3
    3
    去皮柿子切小块。
  • 肥牛炖四样的做法步骤：4
    4
    小米辣切段。
  • 肥牛炖四样的做法步骤：5
    5
    豆腐切小块。
  • 肥牛炖四样的做法步骤：6
    6
    胡萝卜切丁。
  • 肥牛炖四样的做法步骤：7
    7
    香菜切段。
  • 肥牛炖四样的做法步骤：8
    8
    烧水，水沸腾后下入金针菇焯2分钟，捞出，沥干水分。
  • 肥牛炖四样的做法步骤：9
    9
    水开后焯1分钟牛肉卷，捞出去除浮沫。
  • 肥牛炖四样的做法步骤：10
    10
    放入清水中冲一下后尽量把水控干捞出。
  • 肥牛炖四样的做法步骤：11
    11
    油热用葱姜片爆锅后加入郫县豆瓣酱一勺。
  • 肥牛炖四样的做法步骤：12
    12
    炒香后加入西红柿翻炒。
  • 肥牛炖四样的做法步骤：13
    13
    下入胡萝卜丁翻炒。
  • 肥牛炖四样的做法步骤：14
    14
    加入肥牛卷翻炒均匀。
  • 肥牛炖四样的做法步骤：15
    15
    加入适量料酒，1勺陈醋，适量老抽，适量生抽，1勺白糖后放入豆腐和金针菇。
  • 肥牛炖四样的做法步骤：16
    16
    加入小米辣，1勺盐后加适量清水（稍微没过菜），小火炖2分钟即可。
  • 肥牛炖四样的做法步骤：17
    17
    临出锅加入少许鸡精，撒上香菜即可。
  • 肥牛炖四样的做法步骤：18
    18
    成品，非常营养美味，下饭哦。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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