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麻婆豆腐

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麻婆豆腐-制作解析

  • 麻婆豆腐的做法步骤：1
    1
    炒锅内倒适量油加热至七成，油烧热后倒入肉末，炒散，炒至变色后盛出备用；
  • 麻婆豆腐的做法步骤：2
    2
    炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味；
  • 麻婆豆腐的做法步骤：3
    3
    放入豆瓣酱炒出红油后，放入彩椒粒炒匀，然后倒入切成块的豆腐翻炒，烧约3分钟（小提示：翻炒时轻轻翻炒以免将豆腐捣碎）；
  • 麻婆豆腐的做法步骤：4
    4
    将之前炒好的肉末倒入锅内翻炒数下，再淋入水淀粉勾芡，大火收汁轻轻翻炒约一分钟起锅撒上葱花和花椒粉即可，一道好吃又下饭的麻婆豆腐就做好了。
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使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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