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芳华豆腐抱鸡蛋

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“芳华豆腐抱鸡蛋，一道诗情画意的菜系，豆腐称之为芳华不为过，用它来做一道家常菜，峰顶四蛋如大冬，芳花芳肉洽自融。这个豆腐选取内酯豆腐，吃起来鲜嫩爽滑，入口即化，搭配肉泥，腊肠和鸡蛋，经过蒸制如一幅阳春白雪，覆盖芳香春土。虽然现在是冬季，但也此意境的！豆腐和鸡蛋都是非常适合孩子吃的，豆腐里还有酸角，那可是“果中钙王”有利于骨骼的生长发育，补钙更比牛奶强！”

食材明细

主料
辅料

芳华豆腐抱鸡蛋-制作解析

  • 芳华豆腐抱鸡蛋的做法步骤：1
    1
    准备好食材。
  • 芳华豆腐抱鸡蛋的做法步骤：2
    2
    首先来处理内酯豆腐，把豆腐盒翻面，剪去四个角，再撕掉薄膜，倒扣在案板上（这个操作能让你完美把内酯豆腐剥离出来）。
  • 芳华豆腐抱鸡蛋的做法步骤：3
    3
    把内酯豆腐切片，均匀码在一个深碗中间，如图所示。
  • 芳华豆腐抱鸡蛋的做法步骤：4
    4
    把广式腊肠切片，排放在内酯豆腐一边。
  • 芳华豆腐抱鸡蛋的做法步骤：5
    5
    再来腌制肉泥，把料酒先倒入跟肉泥混合下，接着倒入生抽和蒸鱼豉油，切好的蒜片一起均匀的混合，搅拌一小会，腌制5分钟。
  • 芳华豆腐抱鸡蛋的做法步骤：6
    6
    把腌制好的肉泥铺入内酯豆腐的另一边，撒入少许的盐在豆腐上。
  • 芳华豆腐抱鸡蛋的做法步骤：7
    7
    把鸡蛋磕入碗中，每边各一个，峰顶四蛋如大冬。
  • 芳华豆腐抱鸡蛋的做法步骤：8
    8
    把食材碗放入蒸烤箱中层，蒸烤机里的水盒装入适量的水。
  • 芳华豆腐抱鸡蛋的做法步骤：9
    9
    美的蒸烤一体机点鲜嫩纯蒸，100度，蒸制17分钟左右即可，点缀葱花可直接食用了。
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使用的厨具：其他
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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