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卤牛腱

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“昨天去超市看到牛腱特价，而且还是beef banana shank，广东人叫牛蕉仔。别问我跟牛花腱有啥区别，我不吃牛肉，不知道，不过老公说肉质嫩软些。标有banana的shank比没写的价钱贵些呢。”

食材明细

主料
辅料

卤牛腱-制作解析

  • 卤牛腱的做法步骤：1
    1
    牛腱切去表面的肥油，清洗干净，放入冷水锅煮15分钟，出血水。
  • 卤牛腱的做法步骤：2
    2
    把飞过水的牛腱放入汤锅(最好用砂锅)，放入没过牛腱的清水，放入所有调味料(五香料用冲茶袋装上)，这时可试试咸味，比平常炒菜略咸就可以。感觉不够咸可以再加点盐，毕竟各人口味不一样。大火烧开转小火煮1.5小时，关火焖一个晚上，让牛腱更加入味。
  • 卤牛腱的做法步骤：3
    3
    切片开吃。
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使用的厨具：汤锅
所属分类： 凉菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱

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