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白斩鸡

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食材明细

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辅料

白斩鸡-制作解析

  • 白斩鸡的做法步骤：1
    1
    鸡一只
  • 白斩鸡的做法步骤：2
    2
    洗净去头、爪子和脖子
  • 白斩鸡的做法步骤：3
    3
    冰水一盆
  • 白斩鸡的做法步骤：4
    4
    锅中放水放入鸡和姜葱
  • 白斩鸡的做法步骤：5
    5
    大火煮沸三分钟后关火焖10分钟
  • 白斩鸡的做法步骤：6
    6
    将焖过的鸡子再次煮开用筷子戳一下没有血水即可
  • 白斩鸡的做法步骤：7
    7
    捞出
  • 白斩鸡的做法步骤：8
    8
    放入冰水中浸泡
  • 白斩鸡的做法步骤：9
    9
    冷却后切件装盘
  • 白斩鸡的做法步骤：10
    10
    调汁：取少许鸡汤加入盐、老抽、生抽、和醋烧开即可（如有香菜可放入少许）
  • 白斩鸡的做法步骤：11
    11
    盛盘。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱

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