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凉拌鸭肉

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“鸡鸭是属于我们常见的家禽食材，到处的市场都有买，但有些人觉得鸭肉要比鸡肉好吃，鸭肉没有鸡肉那么的油腻，而且鸭子的肉吃起来相比于鸡肉也要更加的紧致，至于是鸭肉好吃还是鸡肉好吃就不在这里说了，各人喜好罢了。我个人比较喜欢吃鸭肉，因为鸭肉不仅是肉感好吃。中医上说，多吃鸭肉有着养胃等作用。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用下面就和大家一起来看一看鸭肉的这种做法吧。后期会继续上传关于鸭肉的新作品。”

食材明细

主料
辅料

凉拌鸭肉-制作解析

  • 凉拌鸭肉的做法步骤：1
    1
    将花生米洗净加油炒脆脱皮备用，干货泡洗，嫩姜洗净，蒜头剥皮待用
  • 凉拌鸭肉的做法步骤：2
    2
    鸭肉清洗干净，加清水，把八角，蒜2瓣，小茴香，葱2条，香叶3片，干辣椒，桂皮，花椒，盐，一起煮30分钟
  • 凉拌鸭肉的做法步骤：3
    3
    煮好后，不急于捞起。在锅内泡。此时可以切其他调料
  • 凉拌鸭肉的做法步骤：4
    4
    酱油，蚝油，麻油，香油，花生油，炒好的花生去皮，炒好的白芝麻，蒜拍切碎，辣椒切碎，香菜切细段，葱切细段，嫩姜切细丝。
  • 凉拌鸭肉的做法步骤：5
    5
    捞起鸭肉切好摆盘
  • 凉拌鸭肉的做法步骤：6
    6
    将调好的酱料淋到鸭肉上面来。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱

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