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麻薯波波

老吴美食

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食材明细

主料

辅料

水30g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

麻薯波波-制作解析

1
先把紫薯切成小块，放在蒸锅上蒸熟（大约蒸10分钟），放一边待用。
2
接着把25g玉米油，30g的清水和70g牛奶倒进奶锅里，开小火煮，如果喜欢甜一点的，可以加入15g糖粉一起煮的，我这里就没有加。加热到完全沸腾的状态就可以马上离火。
3
然后倒进装有木薯粉的碗里，因为我们要用这个液体的高温来把木薯粉烫熟，接着用刮刀稍微搅拌稍微成团。
4
将1g的盐，40g的糯米粉还有60g的芝士粉依次加入其中，稍微翻拌均匀。
5
然后打一个鸡蛋进碗里，再次翻拌均匀，让鸡蛋和面粉完全混合。
6
为了方便把面团抓匀，直接上手它抓成一个光滑的面团，这样原味麻薯的面团就做好了。
7
然后我们做一下紫薯味的，把事先蒸熟的紫薯块倒进碗里，揉进面团里，就变成紫薯味的面团啦，不需要完全捏散，有一些颗粒也是可以的，颜色也会更加好看。
8
揉好的面团捏成长条状，然后切成大小均匀的小块。
9
用掌心轻轻团成一个小团子。
10
接着将面团压扁一些，取一块车打芝士（即干酪）包进去，你们也可以换成马苏里拉芝士，用手捏紧，再次团成小团子，这样一个小小的麻薯球就已经做好了。
11
然后放进烤箱180度烤15~20分钟，烤箱要事先预热的哦。
12
刚出炉时香味扑鼻，表皮酥脆内里柔韧，空口吃就非常棒，一口一个完全没问题，嘻嘻嘻烤好的麻薯球球小小的，圆圆胖胖像个兵乓球，脆皮空心，里面还有芝士的夹心，凉透嚼起来有韧劲儿，QQ哒！敲好吃哦~