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煎饼

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“做生煎、煎饺的面多，而馅料都余下比较少，就决定做个煎饼。”

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煎饼-制作解析

  • 煎饼的做法步骤：1
    1
    面粉加入酸奶，活成稍软的面团，盖保鲜膜保湿保温发酵，待面团发酵至原来的2-3倍大小时，取出揉排出空气。再静置松弛30分钟，成嫩发酵面团。
  • 煎饼的做法步骤：2
    2
    面团擀成薄长条，把馅料（青菜洗净焯水，香菇浸泡、焯水，青菜、香菇、杏鲍菇、豆腐切碎粒、虾皮炒制，加盐、蚝油制成素馅）在长面皮上摊匀。从一端卷起来，团成团，再擀成园饼。
  • 煎饼的做法步骤：3
    3
    热锅凉油，园饼放入煎至两面金黄即可。
  • 煎饼的做法步骤：4
    4
    成品出锅，切块摆盘。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼

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