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绿豆糕

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“绿豆糕特别适合作为早餐或下午茶，易消化不上火。口感细腻，味道纯正，绿豆的清香在细细咀嚼间荡然唇间。看着平凡，吃起来会惊艳到哦！是很有意思的一款点心！”

食材明细

主料
辅料

绿豆糕-制作解析

  • 绿豆糕的做法步骤：1
    1
    脱衣绿豆加水泡发8小时后冲洗干净备用。
  • 绿豆糕的做法步骤：2
    2
    绿豆沥干水。
  • 绿豆糕的做法步骤：3
    3
    放入蒸笼铺开，大火蒸到绿豆开花且容易捏碎的状态，蒸熟为止。
  • 绿豆糕的做法步骤：4
    4
    蒸好的绿豆倒入搅拌机。
  • 绿豆糕的做法步骤：5
    5
    少量多次加入适量的水一起搅打细腻。
  • 绿豆糕的做法步骤：6
    6
    锅中放入绿豆泥，分次加入玉米油和细砂糖，开小火开始翻炒。
  • 绿豆糕的做法步骤：7
    7
    油和糖被绿豆泥吸收后，加入麦芽糖继续翻炒，直到绿豆泥可以抱团即可。
  • 绿豆糕的做法步骤：8
    8
    把绿豆团分成两份，其中一份趁热筛入抹茶粉拌匀，调成抹茶口味。
  • 绿豆糕的做法步骤：9
    9
    把两种口味的绿豆团分别分成每个40g。
  • 绿豆糕的做法步骤：10
    10
    用月饼模具压出形状即可。
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 糕点 家常菜 早餐 下午茶 零食

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