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手擀韭菜面片

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“韭菜面片，在我们这原本叫假饺子。把韭菜切碎，打入鸡蛋，适量盐，水和成面，擀薄切成面片。配上自己喜欢的配菜煮成面片，食之像韭菜素饺，所以叫假饺子。我觉得叫韭菜面片更贴切一些。
成品西红柿汤红亮，南瓜金黄，配上翠绿的韭菜面片，汤浓味美，吃惯了米饭，面条，偶尔下一次韭菜面片，真是好喝呢。”

食材明细

主料
辅料

手擀韭菜面片-制作解析

  • 手擀韭菜面片的做法步骤：1
    1
    韭菜，西红柿，嫩南瓜。
  • 手擀韭菜面片的做法步骤：2
    2
    西红柿切小块，南瓜切薄片。
  • 手擀韭菜面片的做法步骤：3
    3
    韭菜切小段。
  • 手擀韭菜面片的做法步骤：4
    4
    适量面粉。
  • 手擀韭菜面片的做法步骤：5
    5
    韭菜放面粉上，一点盐。
  • 手擀韭菜面片的做法步骤：6
    6
    适量水和成韭菜面团。
  • 手擀韭菜面片的做法步骤：7
    7
    案板上撒面扑。
  • 手擀韭菜面片的做法步骤：8
    8
    擀成2毫米左右薄片。
  • 手擀韭菜面片的做法步骤：9
    9
    切成韭菜面片。
  • 手擀韭菜面片的做法步骤：10
    10
    锅内适量油烧热，姜蒜，八角，干红辣椒炒香。
  • 手擀韭菜面片的做法步骤：11
    11
    西红柿炒碎。
  • 手擀韭菜面片的做法步骤：12
    12
    碗开水。
  • 手擀韭菜面片的做法步骤：13
    13
    南瓜片放入煮两滚儿。
  • 手擀韭菜面片的做法步骤：14
    14
    韭菜面片放入，开锅用锅铲推散，煮两滚儿关火。
  • 手擀韭菜面片的做法步骤：15
    15
    适量盐，生抽调味盛碗。
  • 手擀韭菜面片的做法步骤：16
    16
    成品。
  • 手擀韭菜面片的做法步骤：17
    17
    成品。
  • 手擀韭菜面片的做法步骤：18
    18
    成品。
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐

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