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小米杂粮发面饼

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“最喜欢的季节就是秋天，水果新鲜又便宜，各种五谷杂粮也都收获了，每年这个时候我会买新收下来的小米，黑米，各种豆类煮稀饭或者打米糊喝，新鲜的小米煮粥特别的好喝，很香，陈米不乱汤，稀汤寡水，而且小米也是北方人坐月子首选，加上红糖煮小米粥，既养胃又补气血。

女儿上次我给她烙的玉米的发面饼，她特喜欢吃，这回不用小米熬粥了，泡好的小米加了鸡蛋，牛奶用破壁机打成小米糊糊，加上玉米面，荞麦面营养加倍，烙好的杂粮饼她也超级喜欢吃，高兴的说：“妈妈又做披萨啦！”她跟这样做的饼叫披萨，管她叫啥，只要孩子喜欢吃就好，只要妈妈用点心没有挑食的宝贝！”

食材明细

主料
辅料

小米杂粮发面饼-制作解析

  • 小米杂粮发面饼的做法步骤：1
    1
    准备好原料，小米提前洗净清水浸泡2小时，浸泡好后把多余的水倒掉。
  • 小米杂粮发面饼的做法步骤：2
    2
    小米放入破壁机杯中，放入一个鸡蛋，一罐牛奶（250ml）。
  • 小米杂粮发面饼的做法步骤：3
    3
    破壁机安装好，接通电源，手动选择6档，点击开始，大概运行1：10秒的样子小米糊就打好了。
  • 小米杂粮发面饼的做法步骤：4
    4
    打好的米糊隔着破壁机杯看到特别细腻，然后倒入容器中。
  • 小米杂粮发面饼的做法步骤：5
    5
    小米糊中加入3克酵母，30克糖粉（没有白糖了所以放的糖粉）。
  • 小米杂粮发面饼的做法步骤：6
    6
    筛入100克玉米面和100克荞麦面，可以换成自己喜欢的各种杂粮面。
  • 小米杂粮发面饼的做法步骤：7
    7
    手动打蛋器搅打至没有面疙瘩，非常细腻的面糊，然后盖保鲜膜或者盖帘开始发酵。
  • 小米杂粮发面饼的做法步骤：8
    8
    面糊发酵到1.5倍到2倍大，用勺子稍微搅拌下排气。
  • 小米杂粮发面饼的做法步骤：9
    9
    电饼铛预热上下烤盘刷油，然后关掉上下火，把面糊倒进饼铛中摊平，然后开上下火，盖好盖子烙。
  • 小米杂粮发面饼的做法步骤：10
    10
    加热大概2分钟左右，我这个锅只有上下火，没有烙饼煎鸡蛋这些选项。打开锅盖稍微有点火候了，翻个面，上火关掉，继续加热，途中记得翻面看看以免上火过重，烙至两面金黄，手按下去马上回弹就是熟了，关火后取出，稍放置温热切开就可以享用了。
  • 小米杂粮发面饼的做法步骤：11
    11
    成品图。
  • 小米杂粮发面饼的做法步骤：12
    12
    成品图。
  • 小米杂粮发面饼的做法步骤：13
    13
    成品图。
  • 小米杂粮发面饼的做法步骤：14
    14
    成品图。
  • 小米杂粮发面饼的做法步骤：15
    15
    成品图。
  • 小米杂粮发面饼的做法步骤：16
    16
    成品图。
  • 小米杂粮发面饼的做法步骤：17
    17
    成品图。
  • 小米杂粮发面饼的做法步骤：18
    18
    成品图。
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使用的厨具：破壁机、电饼铛
所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐 饼 午餐 晚餐 学生

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