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酸奶舒芙蕾松饼

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“最近超火的酸奶舒芙蕾松饼，不用烤箱，只要一个不粘平底锅就能搞定，是我女儿最喜欢的早餐之一，搭配一杯酸奶，撒点水果即食麦片，儿子说一次可以来两套这样的早餐，因为太好吃了。”

食材明细

主料
辅料

酸奶舒芙蕾松饼-制作解析

  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤：1
    1
    准备好原料，鸡蛋要冷藏的。
  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤：2
    2
    分离蛋清蛋黄，蛋黄碗中倒入酸奶130克，盛蛋清的容器要无水无油。
  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤：3
    3
    蛋黄和酸奶搅拌均匀。
  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤：4
    4
    筛入蛋糕粉Z字形搅拌至没有面粉颗粒，成细腻的蛋黄糊。
  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤：5
    5
    蛋清分三次加入40克白糖打发，中高速打到出现纹路状，最后打至湿性偏干接近硬性的状态。
  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤：6
    6
    取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈；
  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤：7
    7
    把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。
  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤：8
    8
    不粘锅刷少许油烧热，小火放入一勺蛋糕糊，想要吃很厚的可以再加一勺在蛋糕糊上，盖上盖子，小火煎2分钟左右。
  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤：9
    9
    翻面盖上锅盖再煎2分钟左右熟透取出。
  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤：10
    10
    煎好的酸奶松饼撒糖粉或者淋上酸奶，上面放上水果即食麦片，再配喝酸奶，不管是做早餐还是当下午茶还是不错的。
  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤：11
    11
    成品图。
  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤：12
    12
    成品图。
  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤：13
    13
    成品图。
  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤：14
    14
    成品图。
  • 酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤：15
    15
    成品图。
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使用的厨具：打蛋器、不粘锅
所属分类： 小吃 早餐 饼

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