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海盐菠菜戚风

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“这款海盐菠菜戚风，是我无意间加了两克海盐，因为总感觉菠菜配甜味儿，有些怪怪的，要是配咸味儿也许会好些，结果果然不出所料，好吃的很，用我女儿的话说绵绵的，咸咸的！”

食材明细

主料
辅料

海盐菠菜戚风-制作解析

  • 海盐菠菜戚风的做法步骤：1
    1
    菠菜榨汁取70克备用。
  • 海盐菠菜戚风的做法步骤：2
    2
    加入玉米油搅拌均匀。
  • 海盐菠菜戚风的做法步骤：3
    3
    筛入低筋面粉。
  • 海盐菠菜戚风的做法步骤：4
    4
    手动打蛋器画一字搅拌至无干粉。
  • 海盐菠菜戚风的做法步骤：5
    5
    继续画一字搅拌至面糊细腻光滑具有较强的流动性，放一旁备用。
  • 海盐菠菜戚风的做法步骤：6
    6
    蛋清加几滴柠檬汁，再加入海盐。
  • 海盐菠菜戚风的做法步骤：7
    7
    打发至细腻泡沫的状态再加入三分之一细砂糖，继续打发。
  • 海盐菠菜戚风的做法步骤：8
    8
    打发至有少许纹路的状态加入剩余的细砂糖，继续打发。
  • 海盐菠菜戚风的做法步骤：9
    9
    直到打发至提起打蛋器，蛋白呈现出鹰嘴钩的状态即可。烤箱上下火160度预热10分钟。
  • 海盐菠菜戚风的做法步骤：10
    10
    加入三分之一蛋白到蛋黄糊里，手抽快速翻拌均匀。
  • 海盐菠菜戚风的做法步骤：11
    11
    搅拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。
  • 海盐菠菜戚风的做法步骤：12
    12
    翻拌均匀后的状态细腻光滑有堆叠感。
  • 海盐菠菜戚风的做法步骤：13
    13
    从模具20厘米的高处倒入模具中，震平面糊。
  • 海盐菠菜戚风的做法步骤：14
    14
    放入预热好的烤箱下层，上下火160度烘烤40分钟。
  • 海盐菠菜戚风的做法步骤：15
    15
    这是30分钟的状态。
  • 海盐菠菜戚风的做法步骤：16
    16
    出炉震模，倒扣放凉。
  • 海盐菠菜戚风的做法步骤：17
    17
    大爆头
  • 海盐菠菜戚风的做法步骤：18
    18
    徒手脱模。
  • 海盐菠菜戚风的做法步骤：19
    19
    内部组织
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值

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