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海绵纸杯蛋糕

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“这款蛋糕是一款纸杯蛋糕，它的做法是全蛋海绵蛋糕，也就是说不用把蛋清与蛋黄分离，放在一起打发，少了一步多简单啊，但要注意的是它的打发一定要到位，不然拌面粉的时候就会消泡，导致蛋糕失败。”

食材明细

主料
辅料

海绵纸杯蛋糕-制作解析

  • 海绵纸杯蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备好所有需要的食材。
  • 海绵纸杯蛋糕的做法步骤：2
    2
    将鸡蛋打入无油无水的干净盆里，找散备用。
  • 海绵纸杯蛋糕的做法步骤：3
    3
    黄油加入牛奶，用小锅加热至黄油融化，搅拌均匀。
  • 海绵纸杯蛋糕的做法步骤：4
    4
    将蛋液中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至蛋糊出现明显的纹路为止，即提起打蛋器，滴落的面蛋糊可以划出“8”字，且不马上消失。
  • 海绵纸杯蛋糕的做法步骤：5
    5
    将低筋面粉分2次筛入鸡蛋糊中，翻拌均匀。
  • 海绵纸杯蛋糕的做法步骤：6
    6
    翻拌好的面糊无干粉状态。
  • 海绵纸杯蛋糕的做法步骤：7
    7
    将之前的黄油牛奶液慢慢倒入面糊中，翻拌均匀，动作要快要轻，防止消泡。
  • 海绵纸杯蛋糕的做法步骤：8
    8
    将拌好的蛋糕糊倒入倒入模具中，八分满即可。
  • 海绵纸杯蛋糕的做法步骤：9
    9
    烤箱预热，上下火，中层，180度，烤15到18分钟。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐

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