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全麦糯米南瓜包

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“南瓜黄澄澄、金灿灿
是秋天的颜色，丰收的颜色
很喜欢南瓜这种有颜色的食材，天然色素
做出食品特别美貌又美味
在万圣节里，南瓜也是重要角色之一
今天用我的新烤箱来做个南瓜面包
也算应个景吧~~”

食材明细

面团材料
馅料

全麦糯米南瓜包-制作解析

  • 全麦糯米南瓜包的做法步骤：1
    1
    馅料制作。糯米提前加水浸泡一会儿。
  • 全麦糯米南瓜包的做法步骤：2
    2
    煮熟。取出200克，趁热用筷子打散，加入红蜜豆和红豆沙拌均匀。
  • 全麦糯米南瓜包的做法步骤：3
    3
    放凉后，手抹黄油，取约45克糯米饭滚圆成团待用。这里需要做8个。
  • 全麦糯米南瓜包的做法步骤：4
    4
    面团制作。除黄油以外的所有材料按先液体后粉类秩序放入面包机桶内。
  • 全麦糯米南瓜包的做法步骤：5
    5
    揉至面筋扩展，面团光滑。加入黄油继续揉至能拉出比较薄膜的扩展阶段。
  • 全麦糯米南瓜包的做法步骤：6
    6
    滚圆面团放容器中进行基础发酵。
  • 全麦糯米南瓜包的做法步骤：7
    7
    一发好的面团。
  • 全麦糯米南瓜包的做法步骤：8
    8
    取出轻压排气。
  • 全麦糯米南瓜包的做法步骤：9
    9
    均匀分割成8份，排气后滚圆松弛15分钟。
  • 全麦糯米南瓜包的做法步骤：10
    10
    取一个面团，正面朝上，擀成圆片。将面团翻面，放上糯米饭团。
  • 全麦糯米南瓜包的做法步骤：11
    11
    将糯米饭团包在里面，收口向下放置。
  • 全麦糯米南瓜包的做法步骤：12
    12
    余下的依次包好。
  • 全麦糯米南瓜包的做法步骤：13
    13
    用粗棉线将面团绑住，共交叉缠了4道，使面团均分8份。二发和烘烤时面团还要膨胀，线要绑的松一些。为了让棉线从烤好的面包上容易取下，用前可以在面线上抹些黄油或食用油。
  • 全麦糯米南瓜包的做法步骤：14
    14
    余下的操作全部完成。
  • 全麦糯米南瓜包的做法步骤：15
    15
    放烤箱内进行最后发酵。35度，30—60分钟，看面团状态。
  • 全麦糯米南瓜包的做法步骤：16
    16
    这是最后发酵好的面包。
  • 全麦糯米南瓜包的做法步骤：17
    17
    放入预热好的烤箱，180℃15分钟，上色满意后加盖锡纸。我的柏翠烤箱温度很准，测试的温度与温度计达到一致，亲们可按自家烤箱习性调整温度和时间。
  • 全麦糯米南瓜包的做法步骤：18
    18
    出炉。
  • 全麦糯米南瓜包的做法步骤：19
    19
    稍凉后将棉线取下。将饼干棍掰成段从中间插入当做南瓜蒂，完工~~
  • 全麦糯米南瓜包的做法步骤：20
    20
    成品。
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使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶 万圣节

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