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碧波油条菠萝虾

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“晶莹剔透的虾丁被碧绿的油条所包裹，娇嫩无比，恰如碧波荡漾；

娇黄甜脆的菠萝与金黄Q弹的虾仁，犹如在春天里争相斗艳；

无需品尝，仅看一眼，就醉了……”

食材明细

主料
辅料

碧波油条菠萝虾-制作解析

  • 碧波油条菠萝虾的做法步骤：1
    1
    食材准备：自制菠菜油条5根，菠萝1个，鲜虾适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，熟黑芝麻少许，植物油适量，沙拉酱适量，蜂蜜适量。
  • 碧波油条菠萝虾的做法步骤：2
    2
    食材预处理：1、鲜虾清洗干净，去掉虾头、虾壳，挑出虾线，再反复用清水多洗几遍，取出3/4切成小碎丁，倒入适量料酒，放入适量白胡椒粉、盐，腌制十分钟待用；
  • 碧波油条菠萝虾的做法步骤：3
    3
    菠菜油条一切两段，把中间掏空，把掏出来的油条碎撕成细小碎片，分别放置待用；
  • 碧波油条菠萝虾的做法步骤：4
    4
    菠萝从中间切开，去掉菠萝心切成滚刀块，在淡盐水中浸泡5分钟，然后用凉白开水浸泡待用。
  • 碧波油条菠萝虾的做法步骤：5
    5
    做法：1、酱汁调制：沙拉酱：蜂蜜比例为3:1，调匀后待用；
  • 碧波油条菠萝虾的做法步骤：6
    6
    热锅凉油，油温六成热时，把碎虾丁煸熟盛出；
  • 碧波油条菠萝虾的做法步骤：7
    7
    热锅凉油，油温六成热时，把虾仁煸熟盛出；
  • 碧波油条菠萝虾的做法步骤：8
    8
    把碎虾丁跟虾仁晾凉待用；
  • 碧波油条菠萝虾的做法步骤：9
    9
    把碎虾丁装入油条里，使劲装，越多越好，装满待用；
  • 碧波油条菠萝虾的做法步骤：10
    10
    菠萝块捞出来，沥干水分待用；
  • 碧波油条菠萝虾的做法步骤：11
    11
    炒锅放入少许植物油，油温六成热，放入油条虾，煎至表面金黄酥脆，盛出来待用；
  • 碧波油条菠萝虾的做法步骤：12
    12
    将油条虾、菠萝块、虾仁用适量酱汁拌匀，撒上少许黑芝麻装盘，菠菜油条碎点缀。
  • 碧波油条菠萝虾的做法步骤：13
    13
    晶莹剔透的虾丁被碧绿的油条所包裹，娇嫩无比，恰如碧波荡漾；
  • 碧波油条菠萝虾的做法步骤：14
    14
    娇黄甜脆的菠萝与金黄Q弹的虾仁，犹如在春天里争相斗艳；
  • 碧波油条菠萝虾的做法步骤：15
    15
    无需品尝，仅看一眼，就醉了……
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜

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