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华夫饼

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“华夫饼，又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用配有专用烤盘(waffle iron)的烤炉制成。
换了个配方，打发蛋清，外壳香脆，内里柔软，口感更好！”

食材明细

主料
辅料

华夫饼-制作解析

  • 华夫饼的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 华夫饼的做法步骤：2
    2
    只鸡蛋，蛋清蛋白分离，蛋清+30g糖，蛋黄+20g糖+120g牛奶，融化黄油。
  • 华夫饼的做法步骤：3
    3
    打发蛋清至固定纹路。
  • 华夫饼的做法步骤：4
    4
    0g融化的黄油倒入蛋黄液中。
  • 华夫饼的做法步骤：5
    5
    蛋黄液搅拌均匀，加120g低筋面粉。
  • 华夫饼的做法步骤：6
    6
    煤气灶上预热华夫饼模具，比较烫的时候才倒入面糊，这样面糊膨胀会很快，否则成型效果不好。
  • 华夫饼的做法步骤：7
    7
    小火慢烤，注意翻面，防止烤焦。
  • 华夫饼的做法步骤：8
    8
    摆盘，外脆里软，口感非常好。
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使用的厨具：其他
所属分类： 主食 家常菜 早餐

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