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财鱼菠菜面

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“今天的给大家呈现的一道“财鱼菠菜面”， 是将汤菜和拉面相结合， 让你吃出不一样的口感。这道火爆武汉的财鱼面，财鱼也叫黑鱼，富含蛋白质，营养极其丰富，肉质鲜嫩。这道面特色在于它的鲜活，鱼是现杀现烹饪，这样就能保证食材鲜美且原汁原味。将财鱼鱼肉片成薄片， 而鱼骨用来熬粥鱼汤， 再搭配上筋斗的菠菜面条。 有荤有素有主食， 即可吃肉，也可喝汤，真的让人很满足。处理过的鱼片没有一根刺，大人小孩吃起来都无须担心，雪白嫩滑的财鱼片满缀在劲道的绿油油的菠菜面上，浸泡在浓郁鲜美的财鱼汤汁中，唇齿品尝间还未入腹就差点鲜掉了舌头。。。”

食材明细

主料
辅料

财鱼菠菜面-制作解析

  • 财鱼菠菜面的做法步骤：1
    1
    准备好原材料；
  • 财鱼菠菜面的做法步骤：2
    2
    用九阳面条机自制的菠菜面；
  • 财鱼菠菜面的做法步骤：3
    3
    烧热锅放入适量的油，将财鱼头和鱼骨放入锅中煎；
  • 财鱼菠菜面的做法步骤：4
    4
    将双面都煎至定型后加入姜片和花椒进去帮助去腥；
  • 财鱼菠菜面的做法步骤：5
    5
    一次性加入适量的水；
  • 财鱼菠菜面的做法步骤：6
    6
    加盖炖煮15分钟左右至汤色奶白；
  • 财鱼菠菜面的做法步骤：7
    7
    财鱼片加入适量的盐、淀粉、料酒和半个蛋清，拌均匀；
  • 财鱼菠菜面的做法步骤：8
    8
    将煮好的适量的汤水放入小锅中；
  • 财鱼菠菜面的做法步骤：9
    9
    加入腌制好的鱼片煮至白色；
  • 财鱼菠菜面的做法步骤：10
    10
    另一锅烧锅水，加入自制的菠菜面进去煮；
  • 财鱼菠菜面的做法步骤：11
    11
    菠菜面煮到七成时将菠菜面放入财鱼汤中继续煮；
  • 财鱼菠菜面的做法步骤：12
    12
    加入适量的盐和胡椒粉调味；
  • 财鱼菠菜面的做法步骤：13
    13
    最后放入胡萝卜片进去煮；
  • 财鱼菠菜面的做法步骤：14
    14
    可以开吃了。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐

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