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叶儿粑

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叶儿粑-制作解析

  • 叶儿粑的做法步骤：1
    1
    肉末、豆干、老姜、花椒切末调匀，没有芽菜也可以用大头菜切碎，不能太多，不然咸。
  • 叶儿粑的做法步骤：2
    2
    拌好肉末放热油炒，放盐味精调味，然后放入芽菜或者大头菜继续炒，芽菜和大头菜比较咸，最好不要一起调味。
  • 叶儿粑的做法步骤：3
    3
    放入切好葱花拌匀，葱花不要一起炒。
  • 叶儿粑的做法步骤：4
    4
    葱花和肉馅拌匀。
  • 叶儿粑的做法步骤：5
    5
    温水揉糯米面团，可以放一点点面粉，可以不放。
  • 叶儿粑的做法步骤：6
    6
    糯米粉非常粘，一定要备菜叶子包住，不然放进去就起不了锅了。
  • 叶儿粑的做法步骤：7
    7
    像包汤圆一样包住，然后用菜叶子包住。
  • 叶儿粑的做法步骤：8
    8
    上锅蒸。
  • 叶儿粑的做法步骤：9
    9
    水开后可以火关小一点，十多分钟就好了，随时接盖看看，不用包的太圆，自己自己蒸着蒸着就光滑了。
  • 叶儿粑的做法步骤：10
    10
    皮薄肉多一咬一嘴油
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 家常菜 四川小吃

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