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蔬菜粉

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“我做了胡萝卜粉、南瓜粉和紫薯粉。
是为上一篇菜谱“炫彩小面包”准备的。
不忙的时候做一些，挺有趣的。装在瓶子里冷藏贮存，可以放一段时间。”

食材明细

主料
辅料

蔬菜粉-制作解析

  • 蔬菜粉的做法步骤：1
    1
    胡萝卜清洗干净。
  • 蔬菜粉的做法步骤：2
    2
    用擦丝器的切片刀头，把胡萝卜擦成薄片。
  • 蔬菜粉的做法步骤：3
    3
    做一锅水，水开后下入胡萝卜片，焯水2分钟。
  • 蔬菜粉的做法步骤：4
    4
    捞出，沥干水分。
  • 蔬菜粉的做法步骤：5
    5
    悬空晾干。我晾了一整天24小时，基本就干了。这是南瓜片，胡萝卜片的给误删了。
  • 蔬菜粉的做法步骤：6
    6
    南瓜片我没焯水，因为南瓜质地软，焯水后就拿不起来了。南瓜也晾了一整天左右。
  • 蔬菜粉的做法步骤：7
    7
    这是晾干的胡萝卜片，我买的胡萝卜个头小，干后更小了。蔬菜片需要干透，一掰就断的程度才行。如果没干透，可以放平底锅小火焙一下。
  • 蔬菜粉的做法步骤：8
    8
    干透后，放进料理机的研磨杯，打成粉。这是打碎的紫薯的。晾晒的过程和胡萝卜一样。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 婴儿

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