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华夫饼

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华夫饼-制作解析

  • 华夫饼的做法步骤：1
    1
    准备两个鸡蛋，加入砂糖用蛋抽打散，搅拌均匀。
  • 华夫饼的做法步骤：2
    2
    取半个柠檬，挤出柠檬汁，搅拌均匀。
  • 华夫饼的做法步骤：3
    3
    然后加入20g玉米油，混合均匀。
  • 华夫饼的做法步骤：4
    4
    倒入50ml牛奶，再次搅拌均匀。
  • 华夫饼的做法步骤：5
    5
    最后加入15g炼乳，也是混合均匀，这里的炼乳可以换成同等量的蜂蜜。
  • 华夫饼的做法步骤：6
    6
    接着把100g低筋面粉、2g苏打粉、20g玉米淀粉还有砂糖依次倒入其中（面粉要提前过筛）。
  • 华夫饼的做法步骤：7
    7
    轻轻地搅拌均匀，呈比较细腻的状态。
  • 华夫饼的做法步骤：8
    8
    这个就是原味的，如果想做抹茶口味的就加入2g抹茶粉，减少5g低粉，也是搅拌均匀成细腻的状态。
  • 华夫饼的做法步骤：9
    9
    巧克力味的也一样，加入2g可可粉，减少5g低粉，用蛋抽把可可粉化开，搅拌均匀。
  • 华夫饼的做法步骤：10
    10
    然后搅拌好的面糊，我们给它过筛一遍，使面糊更加细腻，口感也会更好。
  • 华夫饼的做法步骤：11
    11
    过筛好的面粉，盖上一层保鲜膜，放入冰箱静置1小时以上。
  • 华夫饼的做法步骤：12
    12
    我们接着开一个中小火，给华夫饼机进行预热，正反面都要预热一分钟，让它受热均匀。
  • 华夫饼的做法步骤：13
    13
    预热好之后，淡淡的刷上一层油，会有滋滋的声响，刷油也是方便后面脱模。
  • 华夫饼的做法步骤：14
    14
    接着我们就把面糊均匀的倒在华夫饼机上，不要倒太满，容易溢出来，然后合上盖子，正反面各加热2~3分钟即可。
  • 华夫饼的做法步骤：15
    15
    这是正反面各烤了3分钟之后的华夫饼，我们在烤的过程中尽量不要打开盖子，容易受热不均匀。
  • 华夫饼的做法步骤：16
    16
    抹茶味和巧克力味的也一样，面糊均匀的倒在模具上，等待4~6分钟即可出锅。
  • 华夫饼的做法步骤：17
    17
    做好的华夫饼趁热吃会更好吃哦。刚出炉的华夫饼上色均匀，颜色金黄，还在冒着热气，蛋奶味十足。切下一角能明显感觉到外皮的酥脆，内里的柔软。
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使用的厨具：电饼铛
所属分类： 烘焙 早餐

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